Y en ese inequívoco sabor que deja el carbón en todo lo que toca. En Sobre Lumbre ya gozan de una excelente ubicación y envidiable atmósfera gracias a un coqueto local y generosa terraza, pero su oferta se derrumbaría ante una carta mal escogida. En cambio, opta por un listado de propuestas que, sin navegar en decenas de platos, sí sabe apostar por los mejores en cada segmento, desde ensaladas a carnes, de pescados a postres. Siendo estos recomendables así como sus entrantes, además de un tratamiento decente del pescado, sin duda tu velada tendrá que ser algo carnívora para exprimir al máximo la experiencia en Sobre Lumbre.
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| Atento a los platos fuera de carta como este pulpo a la brasa. |
Así hicimos, llenos de dudas entre la Chuleta de 1 Kg. y la Picanha, optamos por la segunda tras el asesoramiento del servicio -por cierto, ágil y diligente- y su promesa de que estaríamos ante un bocado igual de delicioso pero menos graso. Cumpliendo con lo prometido, la Picanha para dos -más por la nutrida guarnición que le acompaña que por la cantidad de carne en sí- llegó a nuestro paladar sin los excesos y pesadez de carnes rojas clásicas, pero conservando un delicioso sabor que, en ocasiones, se veía casi ensombrecido por la brasa pero, en la mayor parte de la experiencia, alcanzaba un equilibrio justo para ensalzar el sabor de una carne ya de por sí deliciosa.
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| La Picanha para dos personas satisface por cantidad y tratamiento del producto. |
También cumplía el pulpo a la brasa fuera de carta pero, insistimos, es la carne la que se lleva el protagonismo en Sobre Lumbre… aunque no hay que descuidar ni desmerecer entrantes y postres.
No te pierdas los entrantes y postres de Sobre Lumbre
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| Los entrantes sorprenden por la intensidad de sabores. |
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| Imperdibles postres como la tarta de manzana o el coulant con toque de yuzu. |