Almara tiene una de las mejores cartas de la hostelería madrileña
Y somos tan contundentes porque nos encantan los menús escuetos, recogidos, sabedores de que poseen muchas menos referencias que otros pero que en cada una de ellas bien podrían dar una masterclass. Paseando por Castellana topamos con una generosa terraza que promete tardeos inolvidables-con el sol ya cayendo, que nos está dando poca tregua- y […]
Paul, un brunch para soñar con el resto de la carta
Aterrizó el pasado noviembre en Madrid desde París, y en un puñado de meses se ha convertido en una referencia de todas las tendencias gastronómicas habidas y por haber. Paul posee una terraza que invita al afterwork con vinos, cócteles, quesos franceses, bocados de la casa y música en vivo…con los jueves como día […]
Las noches de verano de Le Macao traen un interesante menú degustación (y lo hemos probado)
Recién inaugurado el verano saludamos al sol con una excelente noticia desde Le Macao: han seleccionado 15 de sus platos premium, los han listado en su menú degustación para TODAS las noches estivales y nos permiten escoger 4 además del postre, incluido en el precio y que siempre será tarta de queso. En las faldas […]
Caracola propone el mejor trío para el mejor brunch: calidad, cantidad y variedad
Poco más que añadir al título, mucho que decir a la hora de desarrollarlo. Caracola nació de un par de mentes pensantes y manos currantes en esto de la hostelería que, habiendo pasado y triunfado con su local de comida preparada, se anticiparon al cambio radical que se produjo entre la fiel clientela que […]
Roge adapta la cocina mexicana al paladar europeo sin traicionar su esencia
Leed nuevamente el titular. Os costará creerlo, porque estamos precisamente a lo contrario…a topar con mexicanos que no lo son justificando los cambios en el gusto español y europeo. U otros que camuflan la traición a los productos y recetas del país norteamericano hablando de fusiones que acaban siendo disparates e insultos a una […]
SUMO incorpora a sus fogones a un Estrella Michelín
Carlos Maldonado sorprendió a España entera por su destreza entre fogones en Masterchef. De ahí a conquistar también una derivada centrada en Food Trucks, mostrando que su dominio de la gastronomía urbana es total y se cuela enseguida en las preferencias de este perfil de comensal. Ahora, SUMO da la campanada incorporando al chef de […]
Billy Brunch o desayunos 24 horas y para toda la familia en Madrid
Probamos el de Sevilla y nos encandiló. Y lo hizo porque Billy Brunch ha traído la moda del brunch o desayuno «todo el día» a España y si en la capital hispalense tomamos nota del buen hacer de Billy y compañía, en Madrid ya hemos terminado de certificar que se trata de una fórmula exitosa. […]
Baoyilong propone un bao que se bebe y una carta imperial
Imperial como el bao, pero también como la carta. De ahí que aunque lo llamativo, el gancho más que justificado –no es sólo tamaño y forma de comerlo, sino también cantidad- sea el Bao Imperial, el resto de la carta denota maestría en los bollos chinos. Los Xialong Bao, los Shenjiang Bao, arroces, tallarines, […]
Menudo pollo a la brasa peruano el de Sonqo
El título es la primera valoración que harás cuando seas preguntado por Sonqo. Es el pollo a la brasa estrella y bandera de un restaurante peruano que, cierto es, domina con maestría el resto de referencias que trabaja. Pero esta carne blanca ha de ser el obligado punto de partida por su textura, desmenuzarse apenas […]
El legado de la abuela Gianna se disfruta en Madrid
Nunca estaremos lo suficientemente agradecidos a nuestras madres, menos aún a nuestras abuelas. A menudo relegadas a la clásica visita periódica y poco más, olvidamos todo lo que tuvieron hacer y a cuanto tuvieron que sobreponerse para que hoy podamos disfrutar de la vida como lo hacemos. Por eso el respeto a su legado es […]