The Eight: La hamburguesa prémium sin parangón
En otiuMMadrid hemos dado cuenta de muchas, casi incontables hamburguesas. De todos los colores y sabores, de varias partes del mundo e incluso de aquellas que, para algunos traicionando su esencia para otros reinventando hacia algo mejor, hamburguesas que no son de carne. Por eso cada vez que acudimos a probar una nueva lo […]
El mes del cachopo vuelve a Pancipelao con cuatro nuevas propuestas
Resulta casi de perogrullo recordar que Pancipelao es un referente gastronómico en Vallecas por su cocido de cuatro vuelcos, por sus arroces y, desde hace más de un año, por sus cachopos. En plural. Al bueno de Tomás Gutiérrez, propietario, y al chef «Pepe Filloa» se les ocurrió dar una vuelta de tuerca al bocado […]
Ginkgo Garden: Cócteles caseros desde la primera gota
Acuden a las materias primas. Las miman y transforman entre fogones. Las combinan, jugando con las cantidades y contrastes de sabores, y las saborean en el paladar. Así se han pasado cuatro meses los expertos cocteleros de Gingko, con Jorge Barra a la cabeza, para dar con los 21 cócteles que ofrecen en su […]
Ginkgo Sky Bar, gastronomía de altura con aroma a tardeo
Sabéis que disfrutamos soberanamente en Ginkgo Garden, la réplica de VP Jardín de Recoletos a su hermano ubicado frente a la Plaza de España. Un sorprendente y variado tapeo de exquisita preparación y sabor se hizo con nuestro paladar pero también nos sembró la pregunta de cómo sería la carta de Ginkgo Sky Bar. […]
El americano más enrollado y completo se llama Goiko
Hace tiempo, en plena ebullición de hamburgueserías con el “más difícil todavía” para diferenciarse de la enorme competencia, un tal Goiko comenzó a hacerse un nombre. Lo hacía con una estrategia de marketing que utilizaba el manido pero efectivo nombre de Kevin Bacon para una de sus hamburguesas, quizá la más icónica, al menos así […]
Alilian, el homenaje de la alta cocina a la tradición española
A nadie le sorprende que Boadilla del Monte albergue unas cuantas referencias madrileñas del buen comer y tratamiento de los platos. Habíamos oído hablar, y mucho, de Alilian, con los peligros que ello conlleva. Entre otros, no estar a la altura de la sobrealimentada expectativa o bien fiarnos demasiado de unos determinados gustos que, sea […]
Martín Berasategui desembarca en los estadios de fútbol
Y lo hace a través de quien gestiona los servicios de alimentación en una decena de estadios de LaLiga incluyendo el Santiago Bernabéu, el Benito Villamarín o el Camp Nou, donde por cierto ya sirven los bocados de los que estamos a punto de hablaros gracias a la flexibilidad pandémica en la región catalana. «Bocados […]
La Rollerie renueva carta y amplía horizontes
Las Rozas es el último municipio en sumarse a la corriente La Rollerie, que hace ya tiempo amplió su exitoso concepto de desayunos, brunch o meriendas para también apostar por una carta variada y atractiva para comidas y cenas (menús aparte que, por cierto, pintan muy bien en su faceta diaria). Así que allí […]
Dale cuatro vuelcos a tu vida con el cocido de Pancipelao
Una ruta del cocido más, es menester detenerse en Vallecas para catar uno de los más famosos de la capital y la región: el que sirve Pancipelao. Famoso por sus cuatro vuelcos y cantidad, pero también por la calidad de cada etapa de este viaje gastronómico por uno de los platos más castizos. La pringá […]
Deessa justifica su estrella Michelin con dos propuestas imperdibles
Quique Dacosta es garantía y calidad. Una sinonimia ganada a pulso en el restaurante que porta su nombre y se ubica en Denia, galardonado con tres estrellas Michelin. El Hotel Mandarin Oriental Ritz porta idéntico sello: quien atraviesa sus puertas sabe que el mejor servicio y la sublime hotelería son características intrínsecas de tan […]