Mitte: La alta y sabrosa cocina para todos
Entre tanta oferta ‘gastrochic’ de Madrid surge Mitte dispuesto a casar definitivamente dos conceptos condenados al desencuentro en las mesas de la capital: la alta y cuidada cocina con precios asequibles (por 50 euros ambas personas comerán de todo, incluido vino, así que a partir de ahí para abajo) y en un entorno coqueto y moderno, pero no selecto y exclusivo de la altivez y la cultura diva. Vamos, que por fin los que entrábamos con cierto miedo al sitio de moda y rebosante de lujo con el bolsillo temblando podemos hacerlo ahora con la cabeza bien alta y respirando aliviados, pues quedaremos bien con la compañía sin detrimento de la cartera y con una calidad y vistosidad en los platos pocas veces reseñada en estas líneas. Mitte hace un guiño a Madrid en su carta y a todos los buscadores del restaurante definitivo en su variedad y precios.
Random: Si eligiéramos al azar… elegiríamos Random
Digamos cosas al azar que nos gustaría encontrar en un restaurante: ambiente íntimo y, a la vez, distendido; elegante y exclusivo pero no discriminatorio; apetitoso y variado con recorrido por varias cocinas para todos los gustos; distribuido en diferentes entornos para elegir aquél que se ajuste más a tu estado de ánimo en ese momento. Bien, más que suficiente para detestar al que escriba semejante lista por pedir lo imposible… o no. “Random” reúne tan dispar aleatoriedad en un atractivo complejo equipado con terraza, salón interior y hasta lugar “secreto” para el copeo. Esteban Arnaiz y Aynara Menchaca lo han vuelto a hacer, rizando el rizo y elevando glamour en el concepto pero sin renunciar a su santo y seña: calidad y valor añadido en mesa y entorno.
Zamora: Belleza románica y joya de la corona de León
Apenas uno se acerca a la ciudad de Zamora ve asomar su castillo, imponente y lustroso, acompañado de una Catedral que no debería ir ahí, sino en el centro. Semejante instantánea bien define la última ciudad que hemos visitado, que mezcla tradición con estética tan anecdótica como bella. Descubre una de las mayores y mejores expresiones del románico y no olvides hospedarte en su Parador y degustar su gastronomía en rincones como La Bici Verde. Sólo así obtendrás la magnífica experiencia que te aguarda en la capital zamorana.
Zamora: Belleza románica y joya de la corona de León
Apenas uno se acerca a la ciudad de Zamora ve asomar su castillo, imponente y lustroso, acompañado de una Catedral que no debería ir ahí, sino en el centro. Semejante instantánea bien define la última ciudad que hemos visitado, que mezcla tradición con estética tan anecdótica como bella. Descubre una de las mayores y mejores expresiones del románico y no olvides hospedarte en su Parador y degustar su gastronomía en rincones como La Bici Verde. Sólo así obtendrás la magnífica experiencia que te aguarda en la capital zamorana.
The Stuyck Co.: De visita obligada incluso si no te gusta la cerveza artesanal
Por si buscáis algo a lo que llegar los primeros y no quedaros descolgados o bien apuntaros cuando ya todo el mundo habla de ello, aquí tenéis un incipiente sector: la cerveza artesana. Seguro que ya habéis oído hablar de un par de lugares a lo largo y ancho de nuestra querida capital que se han apuntado a semejante propuesta pero, al menos nosotros, aún no hemos descubierto uno cuya apuesta sea tan fuerte como la de The Stuyck Co. Claro que, a diferencia de otros, éstos saben cómo enfocar el establecimiento: que su esencia sea la cerveza no ha de suponer y conllevar necesariamente, como a veces ha sido habitual, un descuido de la mesa. Aquí el maridaje resulta excelente porque sí, se puede maridar con cerveza y sí, la gastronomía de un lugar dedicado a la bebida también puede brillar. Bienvenidos a The Stuyck Co.
9 cosas de Toronto que enamoraron a media docena de culturas
Toronto, pronunciada sin la «t» final por los locales, es lo único que pierde en una ciudad donde todos los que una vez llegaron, toda influencia que pasó por sus calles, se quedó permanentemente en la metrópoli que hace las veces de puerta al Lago Ontario. «Capital» canadiense en la psicología y conocimiento de mucha gente (cuando en realidad es Ottawa), no es de extrañar pues en ocasiones no parece sólo centro neurálgico del país de la hoja de arce sino de medio mundo, con italianos, portugueses, coreanos, chinos, mexicanos e indios convirtiendo sus zonas de residencia en guetos culturales abiertos al resto del globo. Porque Canadá no sólo es bosque y paisaje sino también país de urbes interesantes, te presentamos las nueve cosas que hacer en Toronto que conquistaron el corazón de tantas y tantas culturas que hoy día allí conviven.
Restaurante VIPS: Nueva carta sin glúten y clásicos mejorados
Más que conocidos por todos, los restaurantes VIPS nunca han ocupado nuestras líneas (sí otro de los del grupo, el Fridays) aunque bien podrían haberlo hecho por variedad, calidad y, sea todo dicho, ligereza de sus recomendables menús. Pero esta vez nos han dado una excusa perfecta para recordar su buen hacer con la nueva carta sin gluten, donde cierto es que uno no puede esperar en algunos casos el sabroso sabor al que acostumbra pero que, sorpresa, otros platos están aún más deliciosos que sus homólogos y que sí portan el famoso conjunto de proteínas. Celíacos y no celíacos, os (re)presentamos la carta del VIPS.
Brunch en El Jardín de Salvador Bachiller: Desayunar moda en una terraza de Madrid
Cuando una exclusiva marca de moda con el máximo detalle por bandera se atreve con una azotea en Madrid con la suerte de terraza, el experimento puede ser de fulgurante éxito o de estrepitoso fracaso. Pues bien, el GastroBar y terraza de Salvador Bachiller sólo entiende de la primera opción y, sin gozar de las extraordinarias vistas de otros espacios similares en Madrid, propone uno de los rincones más envolventes, selectos y a la vez accesibles de la capital. Y con un brunch más que recomendable.
La Castafiore: Come, baila, disfruta… ¡éstas en la ópera!
Oímos hablar de que un restaurante en Madrid sorprende al comensal con lírica y ópera entre plato y plato. Nos atrae la idea por original, aunque dudamos de su efectividad más allá de la vuelta de tuerca inicial y nos aventuramos a comprobarlo. A nuestra llegada, un trato tan profesional como cercano espanta toda duda clasista. A nuestra salida, sólo podemos alternar risas y sonrisas. La Castafiore nos ha conquistado.
El Mesón del Fuencarral: El abrazo rústico y sin gluten
En un rincón casi perdido de Madrid, asomando a lo lejos las torres de la capital, se acurruca un restaurante discreto y coqueto por fuera y amplio y majestuoso por dentro. Es el Mesón de Fuencarral, donde son muchas las sorpresas que nos llevamos, pero una que destaca por encima de las demás y que ocupará estas líneas: su carta para celíacos.