Aquí me quedo: Playa y chiringuito en plena Castellana
Seguro que os ha ocurrido. Entráis en un lugar y vuestros sentidos reciben toneladas de estímulos que vuestro cerebro lucha por gestionar porque todos apuntan a que le vendrán bien. La música de un DJ -o en vivo, según el día- en tus oídos, el tacto de la arena de playa en tus pies, el extraordinario avance gastronómico que entra por los ojos y maravilla al olfato antes de aterrizar en un exultante paladar. Entonces lo tienes claro: estás donde tienes que estar, «aquí me quedo», gritas sin mediar palabra. Y ese lugar está en Madrid, a los pies de Castellana, en un chiringuito playero insertado en los jardines de uno de los 100 mejores hoteles del mundo. Rosewood Villa Magna presenta «Aquí me quedo».
Siete vidas tiene Sép7ima
Y todas ellas son deliciosas. El restaurante que corona el hotel Only You se reinventa por enésima vez manteniendo algunas estrellas en su carta, desplazando otras e incorporando bocados dentro de sus familias de pecados capitales. El resultado es que experimentamos más ira, gula y avaricia que nunca en una atmósfera y azotea que, volvemos a comprobar, es de las mejores y más recomendables de la capital.
Celebra el 4 de julio con las smash burgers de Tony Roma´s
Llega una de las fechas señaladas en el calendario estadounidense: el 4 de julio. No sabemos si nació en la efeméride, pero sí que Tony Roma´s nació americano, o al menos así reza su eslogan. Por eso se une a la festividad lanznado hasta cuatro smash burgers caracterizadas por un sabor más intenso y una pieza de carne más refinada. De ahí que apile hasta tres para premiarnos con una propuesta que, esperemos, llegue para quedarse, al menos una de ellas, que se ha convertido en nuestra favorita de la carta.
La sorpresa no estaba en la terraza, sino en el Balcón a Palacio
Años después, retornamos al Hotel Santo Domingo para comprobar si su propuesta de terraceo y gastronomía para los veranos madrileños sigue en forma. Con una terraza acristalada y de 360 grados de panorámica de la capital y acceso exclusivo para residentes, comprobamos que la parte acuática y refrescante continúa impoluta. La gastronomía, renovada, repite variedad y calidad en la carta… pero nos aguardaba una sorpresa más. Que no estaba ni en carta ni en piscina, ni en terraza ni en coctelería… sino unos metros más abajo de la Terraza del Santo Domingo asoma su espacio para eventos -y también para la restauración en el horario de comidas- llamado el Balcón a Palacio, con vistas a la Sierra Oeste de Madrid, Casa de Campo y Palacio Real. El único ingrediente que restaba para elevar al máximo la exclusividad de la experiencia.
Otro jardín de las delicias para el Prado
El Bosco lo pintó, y el Museo del Prado lo exhibe con orgullo. Pero es en el paseo homónimo donde se erige un imponente, majestuoso y referente madrileño como es el Ritz, ahora con el sobrenombre Mandarin Oriental, y un enclave que aísla al comensal del tráfico, ruido, estrés y prisas de la capital. El Jardín del Ritz es tan coqueto como delicioso, tan embriagador como sabroso. Un rincón en el que uno se evade de todo cuanto le rodea para centrarse en el entorno natural, la compañía y, por supuesto, la mesa. Con menús degustación por menos de 70 euros, con una carta en la que, amén de vinos y cócteles más que recomendables, Quique Dacosta deja su impronta y adapta su sello a la tipología del lugar. El resultado es una visita recomendable para todo público, ocasión y momento del día. Así es el Jardín de las Delicias bajo el pincel del Ritz.
El rincón más coqueto y sabroso de Madrid
Como el abrazo de la cristiandad de la Plaza de San Pedro, en la calle Isla de Oza se alza un viejo monasterio reformado en restaurante que así recibe al comensal. Y aprieta tan fuerte que no le suelta hasta que no se marcha satisfecho tras recorrer una carta en la que los platos como mínimo cumplen y de ahí al sobresaliente, todo ello sin contar los puntos extra que dan el enclave y la animación de 15:30 a 17:30 para alegre sobremesa paternal.
Solidere, del Líbano al plato
A lo largo y ancho de la región podemos encontrar multitud de propuestas gastronómicas que recorren a través de los fogones el mapa ya no comunitario ni nacional, sino mundial. Madrid presume de oferta culinaria y tan tópico como cierto es que reúne en sus fronteras lo más selecto de cada casa y cocina… y la libanesa no podía ser menos. Especias y legumbres, carnes y salsas… Solidere expande a Chueca la fama ganada por su local en Alfonso XIII portando una reducida y selecta carta en la que el comensal puede elegir libremente o ceñirse a una de los menús predefinidos. Nosotros lo hicimos y la degustación resultó satisfactoria… una nueva cocina se cuela en nuestras preferencias.
La masa y tú sois protagonistas en estas pizzas servidas en siete minutos
Los que hacen falta ara preparar tu elección al gusto o, en su defecto, un catálogo escueto de predefinidas pero acertado en cada una de sus referencias. La salsa de la abuela (nonna, tomate) o blanca son el primer paso hacia unas pizzas que presumen de autenticidad y rapidez en el servicio, y en las que tenemos que añadir nuestro sobresaliente para una masa fina y exquisita y unos entrantes y postres que, de nuevo, arriesgan con dos o tres propuestas pero muy bien trabajadas. Sube la temperatura hasta los 400 Grados Pizza y disfruta de este manjar italiano en María de Molina o Malasaña.
Goiko dice adiós al mal rollo y saluda a su nueva ‘Smash’
Son muchas las compañías que se han apuntado al lenguaje informal y urbano para llegar a sus clientes. Incluso a los que apenas entienden vocablos y préstamos como «bro», «random» o «boomer». Y Goiko tira de buen rollo para tumbar el «beef» -que es justo lo contrario- recurriendo a una onomatopeya inglesa que ahora es tendencia en las hamburguesas: la Smash. En definitiva, Goiko quiere poner fin a todos los «beefs» con una nueva carta donde brillan sus nuevas Smash… pero también la hamburguesa de buey e incluso las No Burgers.
Novotel significa relax
Tras 24 horas probando los ‘relaxing days’ de Novotel, confirmamos que la cadena está explorando una tendencia que sin duda debería consolidar en muchos de sus establecimientos. Nuestra experiencia transcurrió en el Novotel Madrid City Las Ventas, hotel ya de por sí sorprendente por ser capaz de recibir de lunes a viernes a público ejecutivo y de turismo MICE con un abanico más heterogéneo, e incluso familiar -ayuda la gratuidad para los menores de 17 años acompañados de sus padres- los fines de semana. Todos encuentran en sus instalaciones, habitaciones, servicios comunes y gastronomía respuesta a sus demandas… pero Novotel quiere más, y por eso estudia consolidar su iniciativa Relax dirigida a colmar todos nuestros sentidos. Siente, viste, escucha y bebe relax.